不锈钢常识

食品级不锈钢的含义

2014/01/21

      近期我国的不锈钢产品出口遇到了瓶颈,特别是有关食品安全的食品级不锈钢产品遭受了多国食品安全法的限制,那么什么是食品级不锈钢呢?所谓的食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,在我国它必须符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》的要求。
      因食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。具体标准各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。
       食品级不锈钢的鉴定方法比较多,但是适合普通的民众自己鉴别的方法较少,而且也较为麻烦,因此食品级不锈钢的鉴别还得靠相关部门严格准入制度,加强查处方能保障老百姓的安全。